(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 594.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
Người cao tuổi dễ bị cảm lạnh cần chú ý gì?
Người cao tuổi dễ bị cảm lạnh cần chú ý gì?

Thời điểm giao mùa, nhiệt độ giảm đột ngột là khoảng thời gian nguy hiểm đối với sức khỏe người cao tuổi. Khi thời tiết chuyển lạnh, số lượng người lớn tuổi phải nhập viện cấp cứu tăng lên rõ rệt. Đáng lo ngại hơn, những đợt cảm lạnh tưởng chừng như thông thường lại có thể nhanh chóng tiến triển thành những biến chứng hô hấp nặng nề như viêm phổi, suy hô hấp, thậm chí đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Việc hiểu rõ nguyên nhân, nhận biết sớm dấu hiệu và nắm vững các phương pháp phòng bệnh là chìa khóa then chốt giúp bảo vệ sức khỏe cho người lớn tuổi trong gia đình.

Xem tiếp...
BNC Medipharm Tham Dự Hội Nghị Thượng Đỉnh Kinh Doanh Việt Nam - Hoa Kỳ 2026
BNC Medipharm Tham Dự Hội Nghị Thượng Đỉnh Kinh Doanh Việt Nam - Hoa Kỳ 2026

Ngày 14 tháng 10 năm 2026, tại thủ đô Hà Nội, Hội nghị Thượng đỉnh Kinh doanh Việt Nam - Hoa Kỳ năm 2026 đã diễn ra vô cùng trọng thể với chủ đề “Kỷ nguyên tăng trưởng mới: Đưa quan hệ Đối tác Kinh tế Việt Nam - Hoa Kỳ đi vào chiều sâu”. Diễn đàn kinh tế tầm cỡ này do Liên đoàn Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) phối hợp cùng Hiệp hội Doanh nghiệp Hoa Kỳ tại Việt Nam (AmCham Việt Nam) và Phòng Thương mại Hoa Kỳ (U.S. Chamber of Commerce) đồng tổ chức. Sự kiện đã thu hút sự tham dự của hơn 250 đại biểu đại diện cho các cơ quan chính phủ, các tổ chức quốc tế, chuyên gia kinh tế hàng đầu cùng đông đảo lãnh đạo các tập đoàn, doanh nghiệp và nhà đầu tư lớn đến từ hai quốc gia. Trong số các đại diện doanh nghiệp Việt Nam tham gia sự kiện, Ban lãnh đạo Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Y tế Bình Nghĩa (BNC Medipharm) – một trong những đơn vị uy tín hàng đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối thực phẩm chức năng từ Hoa Kỳ – đã xuất hiện với vai trò đối tác thương mại cầu nối, thể hiện tinh thần chủ động hội nhập và quyết tâm đồng hành cùng sự phát triển bền vững của nền kinh tế nước nhà.

Xem tiếp...
5 thực phẩm bác sĩ khuyên ăn mỗi ngày để bảo vệ não bộ
5 thực phẩm bác sĩ khuyên ăn mỗi ngày để bảo vệ não bộ

Trong cuộc sống hiện đại đầy áp lực, việc chăm sóc sức khỏe hệ thần kinh trở thành ưu tiên hàng đầu của mỗi chúng ta. Giống như tim mạch hay các cơ quan khác, bộ não đòi hỏi một nguồn năng lượng và dưỡng chất liên tục để duy trì khả năng vận hành mượt mà. Xây dựng một chế độ ăn uống khoa học kết hợp các thực phẩm tốt cho não chính là giải pháp tự nhiên và bền vững nhất giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện sự tập trung và ngăn ngừa quá trình lão hóa thần kinh. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết năm nhóm thực phẩm vàng được các chuyên gia y tế khuyên dùng mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe não bộ trọn vẹn.

Xem tiếp...
Ai dễ mắc huyết áp thấp và cách xử trí
Ai dễ mắc huyết áp thấp và cách xử trí

Huyết áp thấp là một tình trạng y khoa khá phổ biến, có thể xuất hiện ở bất kỳ ai, từ người trẻ lứa tuổi dậy thì đến người cao tuổi, ở cả nam giới lẫn nữ giới. Trên thực tế, tỷ lệ người bị hạ huyết áp đột ngột hay duy trì mức huyết áp thấp hơn bình thường ngày càng gia tăng do áp lực cuộc sống, chế độ dinh dưỡng bất hợp lý cũng như tác động từ các bệnh lý nền. Mặc dù trong một số trường hợp, chỉ số huyết áp thấp không gây ra biểu hiện nguy hiểm, nhưng nếu xảy ra tình trạng sụt giảm chỉ số đột ngột mà không được ứng phó kịp thời, người bệnh có thể gặp phải những biến cố nghiêm trọng như chấn thương do té ngã, ngất xỉu hoặc suy giảm tuần hoàn não. Việc nắm rõ nhóm đối tượng nguy cơ cùng các bước xử trí huyết áp thấp đúng cách sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình một cách hiệu quả nhất.

Xem tiếp...
Điều gì xảy ra với cơ thể khi không đi bộ thường xuyên?
Điều gì xảy ra với cơ thể khi không đi bộ thường xuyên?

Trong nhịp sống hiện đại bận rộn, hành vi ngồi nhiều và ít vận động đang dần thay thế thói quen rèn luyện thể chất hằng ngày của không ít người. Nhiều người thường nghĩ rằng việc bỏ qua vài buổi vận động sẽ không gây ảnh hưởng quá lớn đến cơ thể. Tuy nhiên, khi tình trạng lười đi bộ kéo dài, nhiều cơ quan trong cơ thể sẽ chịu tác động tiêu cực rõ rệt, đặc biệt là hệ xương khớp, hệ tim mạch và sức khỏe chuyển hóa. Việc hiểu rõ những thay đổi bất lợi này sẽ giúp bạn nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của việc duy trì vận động thể chất mỗi ngày nhằm bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Xem tiếp...
4 lưu ý dinh dưỡng giúp người sau tuổi 70 duy trì sức khỏe, kéo dài tuổi thọ
4 lưu ý dinh dưỡng giúp người sau tuổi 70 duy trì sức khỏe, kéo dài tuổi thọ

Bước sang độ tuổi sau 70, cơ thể con người trải qua nhiều biến đổi sinh học sâu sắc, từ sự suy giảm chức năng chuyển hóa, hệ tiêu hóa cho đến khả năng đáp ứng của hệ miễn dịch. Trong giai đoạn này, việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng người cao tuổi hợp lý không chỉ đóng vai trò cung cấp năng lượng duy trì sự sống mà còn là chìa khóa then chốt giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính nguy hiểm, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh và kéo dài tuổi thọ. Xây dựng một thực đơn khoa học, chú trọng tăng cường miễn dịch và khắc phục những hạn chế về hấp thu là mục tiêu hàng đầu dành cho người cao tuổi cùng các thành viên chăm sóc trong gia đình. Bài viết này sẽ phân tích chuyên sâu 4 lưu ý dinh dưỡng quan trọng nhất giúp người lớn tuổi duy trì thể trạng dẻo dai và tinh thần minh mẫn.

Xem tiếp...
Ung thư tuyến tiền liệt ảnh hưởng tới đời sống tình dục như thế nào?
Ung thư tuyến tiền liệt ảnh hưởng tới đời sống tình dục như thế nào?

Sức khỏe sinh lý và sự gắn kết lứa đôi luôn là một phần quan trọng tạo nên hạnh phúc gia đình. Tuy nhiên, khi đối mặt với căn bệnh ung thư tiền liệt tuyến, không ít nam giới và bạn đời phải trải qua những xáo trộn lớn trong đời sống tình dục. Nhận thức đúng đắn về tác động của bệnh ung thư cũng như các phương pháp điều trị tới chức năng sinh lý sẽ giúp các cặp đôi cởi bỏ rào cản tâm lý, từng bước thích nghi và tìm lại sự hòa hợp.

Xem tiếp...
Đi bộ sau tuổi 50 bao nhiêu là đủ để giữ cơ và xương?
Đi bộ sau tuổi 50 bao nhiêu là đủ để giữ cơ và xương?

Bước qua tuổi trung niên, không ít người đặt ra mục tiêu phải chinh phục mười nghìn bước chân mỗi ngày như một thước đo tiêu chuẩn cho sức khỏe dẻo dai. Tuy nhiên, các chuyên gia y học vận động khẳng định đây hoàn toàn không phải con số bắt buộc cho tất cả mọi người. Việc gượng ép đôi chân di chuyển quá mức khi thể lực chưa sẵn sàng hay các khớp xương đang thoái hóa có thể gây phản tác dụng. Nắm vững nguyên tắc rèn luyện vừa sức kết hợp đa dạng bài tập mới chính là chìa khóa giúp cơ thể duy trì sự vững vàng đến tận tuổi tám mươi. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn tối ưu hóa việc đi bộ để giữ cơ và xương cũng như gặt hái trọn vẹn lợi ích của đi bộ đối với sức khỏe.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat