google-site-verification=mKBcEwZTKcO8zs67kzoHJjvC9MPj5OQjPPbNq5msWHg
(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 550.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
Ăn khoai tây có liên quan gì đến bệnh đái tháo đường?
Ăn khoai tây có liên quan gì đến bệnh đái tháo đường?

Trong những năm gần đây, tỷ lệ người mắc bệnh đái tháo đường ngày càng gia tăng, đặc biệt là type 2. Một trong những nguyên nhân chính đến từ chế độ ăn uống và lối sống. Trong số các loại thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn, khoai tây là lựa chọn quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, câu hỏi được đặt ra là: khoai tây và đái tháo đường có mối liên hệ như thế nào? Ăn khoai tây có làm tăng nguy cơ bị đái tháo đường hay không? Bài viết này sẽ phân tích chi tiết các bằng chứng khoa học, đồng thời đưa ra giải pháp giúp bạn lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Xem tiếp...
3 nguyên nhân chính gây thiếu hụt canxi và cách phòng ngừa
3 nguyên nhân chính gây thiếu hụt canxi và cách phòng ngừa

Canxi là khoáng chất thiết yếu giúp xây dựng xương và răng chắc khỏe, đồng thời tham gia vào nhiều chức năng sống quan trọng như co cơ, dẫn truyền thần kinh và đông máu. Tuy nhiên, tình trạng thiếu hụt canxi ngày càng phổ biến, âm thầm gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Hiểu rõ nguyên nhân và cách bổ sung thực phẩm giàu canxi kết hợp vitamin D sẽ giúp bạn chủ động bảo vệ hệ xương và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Xem tiếp...
Bị huyết áp thấp cần lưu ý gì khi trời nắng nóng?
Bị huyết áp thấp cần lưu ý gì khi trời nắng nóng?

Huyết áp thấp là tình trạng áp lực máu trong động mạch thấp hơn mức bình thường, dẫn đến việc máu khó lưu thông đủ để nuôi dưỡng các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là não bộ. Vào những ngày thời tiết oi bức, huyết áp thấp trời nắng có thể trở nên nguy hiểm hơn vì nhiệt độ cao và tình trạng mất nước khiến huyết áp hạ xuống mức đáng lo ngại. Hiểu rõ nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp người bệnh bảo vệ sức khỏe hiệu quả hơn.

Xem tiếp...
Vì sao dầu ăn chưa chắc đã tốt hơn mỡ lợn?
Vì sao dầu ăn chưa chắc đã tốt hơn mỡ lợn?

Trong nhiều năm qua, không ít gia đình Việt có thói quen bỏ hẳn mỡ lợn và thay hoàn toàn bằng dầu ăn, với suy nghĩ rằng dầu thực vật “lành mạnh” hơn và giúp phòng tránh bệnh tim mạch. Thế nhưng, theo các chuyên gia dinh dưỡng, quan niệm này chưa hẳn đúng. Sự thật là, nếu biết cách sử dụng hợp lý, mỡ lợn không những không gây mỡ máu mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ.

Xem tiếp...
Tìm lại ham muốn trong thời kỳ tiền mãn kinh
Tìm lại ham muốn trong thời kỳ tiền mãn kinh

Bước vào giai đoạn tiền mãn kinh, cơ thể người phụ nữ trải qua hàng loạt thay đổi về nội tiết tố, sức khỏe và cảm xúc. Đây không chỉ là giai đoạn “chuyển giao” của hệ sinh sản mà còn ảnh hưởng sâu sắc đến đời sống tình dục. Nhiều chị em nhận thấy ham muốn tiền mãn kinh giảm dần, hoặc thất thường, khiến “lửa yêu” dễ nguội lạnh. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải chấp nhận một đời sống tình dục kém trọn vẹn. Bằng việc hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng các giải pháp phù hợp, phụ nữ hoàn toàn có thể tìm lại sự tự tin và hứng khởi trong tình yêu.

Xem tiếp...
Tóc bạc sớm do đâu?
Tóc bạc sớm do đâu?

Nhiều người vẫn tin rằng tóc bạc chỉ xuất hiện khi bước vào tuổi già, nhưng thực tế, không ít người mới ở độ tuổi 20–30 đã phải đối mặt với mái tóc bạc trắng. Điều này khiến nhiều người băn khoăn: tóc bạc sớm do đâu? Liệu nguyên nhân có chỉ là do lão hóa, hay còn những yếu tố khác như căng thẳng, thiếu ngủ, chế độ dinh dưỡng kém… Bài viết này sẽ phân tích rõ nguyên nhân và đưa ra giải pháp để bạn có thể chăm sóc và bảo vệ mái tóc của mình hiệu quả.

Xem tiếp...
Đại hội Hiệp hội Bệnh viện Tư nhân Việt Nam lần thứ III: Dấu ấn kết nối – BNC Medipharm mở rộng hợp tác chiến lược
Đại hội Hiệp hội Bệnh viện Tư nhân Việt Nam lần thứ III: Dấu ấn kết nối – BNC Medipharm mở rộng hợp tác chiến lược

Ngày 3/8/2025 tại Hà Nội, Đại hội Hiệp hội Bệnh viện Tư nhân Việt Nam lần thứ III, nhiệm kỳ 2025 – 2030 đã chính thức diễn ra trong không khí trang trọng và chuyên nghiệp. Sự kiện không chỉ là dịp tổng kết hành trình phát triển của Hiệp hội trong 5 năm qua mà còn là nền tảng quan trọng để hoạch định chiến lược, thúc đẩy liên kết toàn diện giữa các đơn vị y tế tư nhân trên cả nước.

Xem tiếp...
BNC Medipharm tham gia Kỷ niệm 1 năm thành lập Câu lạc bộ Thế giới Doanh nhân
BNC Medipharm tham gia Kỷ niệm 1 năm thành lập Câu lạc bộ Thế giới Doanh nhân

Ngày 07/08/2025, tại Trung tâm tiệc cưới Azapphire (số 17 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội), đại diện lãnh đạo BNC Medipharm và phòng Mareting & Sale đã tham gia sự kiện Kỷ niệm 1 năm thành lập Câu lạc bộ Thế giới Doanh nhân. Sự kiện đã diễn ra thành công tốt đẹp, đánh dấu một cột mốc đáng nhớ cho hành trình phát triển của cộng đồng doanh nhân Việt Nam.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat