google-site-verification=mKBcEwZTKcO8zs67kzoHJjvC9MPj5OQjPPbNq5msWHg
(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 550.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
Thực đơn chi tiết cho người bệnh tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu
Thực đơn chi tiết cho người bệnh tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu

Bệnh tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu là hai bệnh lý mạn tính phổ biến, có mối liên hệ chặt chẽ và thường cùng tồn tại ở nhiều người trưởng thành, đặc biệt là người trung niên và cao tuổi. Đây cũng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xơ vữa động mạch, suy tim, suy thận, đột quỵ và tai biến mạch máu não. Điều đáng lo ngại là cả Bệnh tăng huyết áp lẫn rối loạn mỡ máu đều tiến triển âm thầm và chịu ảnh hưởng rất lớn từ chế độ ăn uống, lối sống hằng ngày. Vì vậy, xây dựng một thực đơn khoa học, hợp lý chính là nền tảng quan trọng giúp kiểm soát bệnh, giảm biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Xem tiếp...
Rối loạn cương dương có phải là dấu hiệu kết thúc của đời sống tình dục?
Rối loạn cương dương có phải là dấu hiệu kết thúc của đời sống tình dục?

Khi gặp tình trạng không thể duy trì sự cương cứng, nhiều nam giới rơi vào lo lắng, thậm chí hoang mang rằng đời sống tình dục của mình đã đi đến hồi kết. Sự tự ti, mặc cảm và áp lực tâm lý khiến không ít người né tránh gần gũi, làm khoảng cách trong mối quan hệ ngày càng lớn. Tuy nhiên, thực tế y khoa cho thấy rối loạn cương dương không đồng nghĩa với việc chấm dứt đời sống tình dục. Ngược lại, nếu được nhìn nhận đúng và xử lý phù hợp, nam giới và bạn đời vẫn có thể duy trì sự thân mật, thỏa mãn và gắn kết bền vững.

Xem tiếp...
Những nguyên nhân hiếm muộn ở nam giới ít ai ngờ tới
Những nguyên nhân hiếm muộn ở nam giới ít ai ngờ tới

Trong nhiều gia đình, khi vợ chồng chậm con, áp lực thường vô tình đổ dồn lên người phụ nữ. Tuy nhiên, theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, hiếm muộn ở nam giới chiếm khoảng 40% các trường hợp vô sinh hiếm muộn, tương đương với nữ giới. Điều đáng nói là rất nhiều nam giới vẫn chủ quan, cho rằng mình khỏe mạnh, sinh hoạt bình thường thì không thể gặp vấn đề về sinh sản. Chính suy nghĩ này khiến không ít người bỏ lỡ thời điểm vàng để phát hiện sớm nguyên nhân hiếm muộn, làm giảm cơ hội có con tự nhiên về sau.

Xem tiếp...
Chăm sóc khi tóc mọc lại ở người bệnh ung thư
Chăm sóc khi tóc mọc lại ở người bệnh ung thư

Trong quá trình điều trị ung thư, rụng tóc là một trong những tác dụng phụ phổ biến và dễ nhận thấy nhất, đặc biệt ở những bệnh nhân điều trị bằng hóa chất hoặc xạ trị. Dù không trực tiếp đe dọa tính mạng, nhưng rụng tóc lại tạo ra gánh nặng tâm lý lớn, ảnh hưởng sâu sắc đến sự tự tin, tinh thần và chất lượng sống của người bệnh. Khi tóc bắt đầu mọc lại sau điều trị, đây không chỉ là dấu hiệu tích cực cho thấy cơ thể đang hồi phục, mà còn là giai đoạn quan trọng cần được quan tâm đúng mức. Chăm sóc khi tóc mọc lại ở người ung thư vì thế trở thành một phần không thể tách rời trong quá trình chăm sóc người bệnh ung thư toàn diện.

Xem tiếp...
Estrogen có liên quan gì đến ung thư vú?
Estrogen có liên quan gì đến ung thư vú?

Ung thư vú hiện là loại ung thư phổ biến nhất ở nữ giới trên toàn thế giới và cũng là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư ở phụ nữ. Trong số nhiều yếu tố nguy cơ, hormone nữ Estrogen được xem là một trong những yếu tố có ảnh hưởng quan trọng đến sự hình thành và phát triển của bệnh. Vậy estrogen có liên quan gì tới ung thư vú, mối liên hệ này diễn ra như thế nào và những phụ nữ nào có nguy cơ cao hơn? Việc hiểu đúng bản chất vấn đề sẽ giúp phụ nữ chủ động phòng ngừa và tầm soát hiệu quả hơn.

Xem tiếp...
Tăng triglycerid máu: Hiểm họa tiềm ẩn và cách kiểm soát hiệu quả
Tăng triglycerid máu: Hiểm họa tiềm ẩn và cách kiểm soát hiệu quả

Trong những năm gần đây, Tăng triglycerid máu đang trở thành một vấn đề sức khỏe ngày càng phổ biến nhưng lại ít được chú ý đúng mức. Không giống như các bệnh lý cấp tính gây triệu chứng rầm rộ, Tăng triglycerid máu thường tiến triển âm thầm, không gây biểu hiện rõ ràng trong thời gian dài. Tuy nhiên, đằng sau sự “lặng lẽ” đó là hàng loạt nguy cơ nghiêm trọng, đặc biệt là bệnh tim mạch, đột quỵ và viêm tụy cấp những biến chứng có thể đe dọa trực tiếp đến tính mạng nếu không được phát hiện và kiểm soát kịp thời.

Xem tiếp...
Gan nhiễm mỡ độ 1 có cần uống thuốc không? Hiểu đúng để tránh điều trị sai
Gan nhiễm mỡ độ 1 có cần uống thuốc không? Hiểu đúng để tránh điều trị sai

Sau khi đi khám sức khỏe định kỳ hoặc siêu âm ổ bụng, không ít người hoang mang khi nhận kết quả mắc gan nhiễm mỡ, đặc biệt là gan nhiễm mỡ độ 1. Ngay lập tức, nhiều người tìm mua các sản phẩm được quảng cáo là thuốc bổ gan, giải độc gan với mong muốn “làm sạch” gan càng sớm càng tốt. Tuy nhiên, câu hỏi quan trọng mà người bệnh cần hiểu rõ là gan nhiễm mỡ độ 1 có cần uống thuốc không. Việc điều trị không đúng cách, nhất là lạm dụng thuốc hoặc thực phẩm chức năng, không những không giúp gan khỏe hơn mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.

Xem tiếp...
BNC Medipharm chia sẻ cùng Doanh Nhân trong đêm GALA CHÀO NĂM MỚI 2026
BNC Medipharm chia sẻ cùng Doanh Nhân trong đêm GALA CHÀO NĂM MỚI 2026

Trong không khí trang trọng và giàu cảm hứng của những ngày cuối năm, BNC Medipharm đã để lại dấu ấn sâu sắc khi đồng hành và chia sẻ cùng cộng đồng doanh nhân trong đêm GALA CHÀO NĂM MỚI 2026 với chủ đề Doanh Nhân Tinh Hoa Hội Tụ Và Tỏa Sáng. Sự kiện do CLB Thế Giới Doanh Nhân và CLB Doanh Nhân ASEAN Việt Nam tổ chức tại Hà Nội vào ngày 18 tháng 12 năm 2025 không chỉ là dịp gặp gỡ, kết nối mà còn là không gian lan tỏa tri thức, giá trị nhân văn và định hướng phát triển bền vững cho cộng đồng doanh nhân trong kỷ nguyên mới.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat