google-site-verification=mKBcEwZTKcO8zs67kzoHJjvC9MPj5OQjPPbNq5msWHg
(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 550.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
7 thói quen âm thầm “giết chết” tinh trùng và làm suy giảm khả năng sinh sản của nam giới
7 thói quen âm thầm “giết chết” tinh trùng và làm suy giảm khả năng sinh sản của nam giới

Trong thời đại hiện đại, tình trạng vô sinh đang gia tăng và không còn là vấn đề của riêng phụ nữ. Các nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng khả năng sinh sản của nam giới đóng vai trò không nhỏ trong 50% các ca vô sinh ở các cặp vợ chồng. Một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tình trạng này chính là chất lượng tinh trùng suy giảm – và điều đáng lo là nhiều thói quen tưởng như “vô hại” trong cuộc sống lại đang âm thầm hủy hoại tinh binh mỗi ngày.

Xem tiếp...
Tiểu đường không đáng sợ – Hiểu đúng để sống khỏe mỗi ngày
Tiểu đường không đáng sợ – Hiểu đúng để sống khỏe mỗi ngày

Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường là một rối loạn chuyển hóa mãn tính, khiến cơ thể không sử dụng được insulin đúng cách, từ đó dẫn đến tình trạng tăng đường huyết kéo dài. Có hai loại chính là type 1 và type 2. Type 2 là dạng phổ biến nhất, chiếm hơn 90% số ca mắc. Mặc dù bệnh tiểu đường không thể chữa khỏi hoàn toàn, nhưng có thể kiểm soát đường huyết nếu người bệnh hiểu và tuân thủ đúng hướng dẫn điều trị.

Xem tiếp...
Dấu hiệu cảnh báo gan có vấn đề
Dấu hiệu cảnh báo gan có vấn đề

Gan là cơ quan lớn nhất trong cơ thể người, đảm nhận nhiều chức năng sống còn. Trong đó, đáng chú ý nhất là chức năng chuyển hóa dưỡng chất, giải độc, sản xuất mật, dự trữ vitamin và khoáng chất. Khi gan bị suy giảm chức năng, nhiều hoạt động của cơ thể cũng bị ảnh hưởng theo, đặc biệt là hệ tiêu hóa và miễn dịch. Tình trạng chán ăn, vàng da, khó tiêu, táo bón, mệt mỏi thường là những biểu hiện đầu tiên khi gan gặp vấn đề.

Xem tiếp...
Tiền tiểu đường có chữa được không? Giải pháp kiểm soát và phòng ngừa hiệu quả
Tiền tiểu đường có chữa được không? Giải pháp kiểm soát và phòng ngừa hiệu quả

Trong những năm gần đây, tỷ lệ người mắc tiền tiểu đường đang gia tăng nhanh chóng và âm thầm trở thành mối nguy lớn cho sức khỏe cộng đồng. Tuy chưa phải là tiểu đường thực sự, nhưng nếu không phát hiện và can thiệp kịp thời, giai đoạn này có thể nhanh chóng chuyển sang bệnh tiểu đường loại 2 – gây ra hàng loạt biến chứng nguy hiểm. Vậy tiền tiểu đường có chữa được không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ và chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của chính mình.

Xem tiếp...
Ung thư phổi sống được bao lâu? Phân tích tiên lượng và cách chăm sóc bệnh nhân giai đoạn 4
Ung thư phổi sống được bao lâu? Phân tích tiên lượng và cách chăm sóc bệnh nhân giai đoạn 4

Ung thư phổi là một trong những loại ung thư phổ biến và gây tử vong cao nhất trên thế giới. Nhiều người sau khi được chẩn đoán mắc bệnh thường lo lắng: "Ung thư phổi sống được bao lâu?". Đặc biệt, với những bệnh nhân ở giai đoạn 4, câu hỏi này càng trở nên cấp thiết. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về tiên lượng sống, các yếu tố ảnh hưởng cũng như phương pháp chăm sóc hiệu quả cho người bệnh.

Xem tiếp...
Người bị tai biến sống được bao lâu? Hiểu đúng để chăm sóc và phòng ngừa đột quỵ
Người bị tai biến sống được bao lâu? Hiểu đúng để chăm sóc và phòng ngừa đột quỵ

Đột quỵ, hay còn gọi là tai biến mạch máu não, là tình trạng cấp cứu y tế nguy hiểm, xảy ra khi dòng máu lên não bị tắc nghẽn hoặc vỡ mạch máu, khiến tế bào não bị tổn thương hoặc chết. Trong bối cảnh tỉ lệ đột quỵ ngày càng gia tăng và có xu hướng trẻ hóa, nhiều gia đình lo lắng đặt câu hỏi: “Người bị tai biến sống được bao lâu?” Thực tế, không có một câu trả lời chung cho tất cả. Tuổi thọ sau đột quỵ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mức độ tổn thương não, thời gian cấp cứu, sức khỏe tổng thể và chế độ chăm sóc sau cơn tai biến. Việc hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến tiên lượng sống và biết cách chăm sóc đúng sẽ giúp cải thiện đáng kể chất lượng sống của người bệnh.

Xem tiếp...
8 dấu hiệu đột quỵ trước 1 ngày không nên bỏ qua và cách xử trí
8 dấu hiệu đột quỵ trước 1 ngày không nên bỏ qua và cách xử trí

Đột quỵ là một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn tật hàng đầu tại Việt Nam và trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải cơn đột quỵ nào cũng xảy ra bất ngờ. Nhiều trường hợp đã có những dấu hiệu đột quỵ rõ ràng từ trước 1 ngày, nếu được phát hiện và xử lý sớm có thể cứu sống người bệnh và giảm thiểu biến chứng nghiêm trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết 8 dấu hiệu đột quỵ trước 1 ngày thường gặp nhất và hướng dẫn cách xử trí đúng đắn, kịp thời.

Xem tiếp...
Viêm phổi cấp là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và phương pháp điều trị hiệu quả
Viêm phổi cấp là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và phương pháp điều trị hiệu quả

Viêm phổi cấp là một trong những bệnh lý hô hấp phổ biến, có thể gây biến chứng nghiêm trọng nếu không được điều trị kịp thời. Bệnh ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của phổi, làm giảm khả năng trao đổi khí và gây nhiều rối loạn toàn thân. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về viêm phổi cấp, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách điều trị và phòng ngừa hiệu quả – đặc biệt với những ai thường xuyên bị ho có đờm kéo dài.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat