(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 550.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
Hiện tượng kinh nguyệt màu đen có đáng lo ngại?
Hiện tượng kinh nguyệt màu đen có đáng lo ngại?

Chu kỳ kinh nguyệt là thước đo phản ánh trực tiếp sức khỏe sinh sản và phong độ nội tiết của phái đẹp. Ở trạng thái lý tưởng, máu kinh thường có màu đỏ sẫm, dạng lỏng và có thể đi kèm một vài cục máu đông kích thước nhỏ. Chính vì vậy, khi đột ngột đối mặt với hiện tượng kinh nguyệt màu đen, không ít chị em phụ nữ rơi vào trạng thái hoang mang và lo lắng. Liệu đây chỉ là một biến đổi sinh lý tạm thời hay là hồi chuông cảnh báo những căn bệnh phụ khoa nguy hiểm đang tiềm ẩn bên trong cơ thể? Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết toàn bộ khía cạnh xoay quanh dấu hiệu bất thường này nhằm giúp chị em có cái nhìn khoa học và chủ động hơn trong việc bảo vệ thiên chức làm mẹ của mình.

Xem tiếp...
Đau đầu do tăng huyết áp, làm thế nào để phòng ngừa?
Đau đầu do tăng huyết áp, làm thế nào để phòng ngừa?

Tăng huyết áp được mệnh danh là "kẻ giết người thầm lặng" bởi bệnh có thể tiến triển trong nhiều năm mà không gây ra triệu chứng rõ ràng. Tuy nhiên, ở một số trường hợp, đau đầu do tăng huyết áp lại là dấu hiệu cảnh báo sớm giúp người bệnh nhận biết tình trạng sức khỏe của mình. Không ít người chủ quan cho rằng đau đầu chỉ xuất phát từ căng thẳng, thiếu ngủ hay làm việc quá sức nên tự ý dùng thuốc giảm đau mà bỏ qua việc kiểm tra huyết áp. Điều này có thể khiến bệnh tiến triển âm thầm và làm tăng nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy thận cùng nhiều biến chứng nguy hiểm khác. Hiểu đúng về mối liên hệ giữa tăng huyết áp và đau đầu, đồng thời áp dụng các biện pháp phòng ngừa tăng huyết áp ngay từ sớm sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Xem tiếp...
Người bệnh tăng huyết áp nên ăn tối ra sao?
Người bệnh tăng huyết áp nên ăn tối ra sao?

Tăng huyết áp là một trong những bệnh mạn tính phổ biến, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên thế giới và là nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy tim cũng như nhiều biến chứng nguy hiểm khác. Bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị bằng thuốc, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chỉ số huyết áp ổn định. Trong đó, bữa tối là bữa ăn có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe tim mạch và chất lượng giấc ngủ. Không ít người có thói quen ăn tối muộn, ăn quá no hoặc sử dụng nhiều thực phẩm giàu muối, dầu mỡ sau một ngày làm việc căng thẳng. Những thói quen này có thể khiến huyết áp dao động mạnh, làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị và gia tăng nguy cơ biến chứng. Vậy người bệnh tăng huyết áp nên ăn tối ra sao để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Xem tiếp...
BNC Medipharm Chào Hè 2026
BNC Medipharm Chào Hè 2026

Từ ngày 26 – 28/06/2026, đại gia đình BNC Medipharm đã có chuyến nghỉ mát kết hợp Team Building đầy ý nghĩa tại Biển Cửa Lò, Nghệ An. Đây không chỉ là hoạt động thường niên nhằm tri ân những đóng góp của toàn thể cán bộ, nhân viên sau những tháng ngày nỗ lực làm việc, mà còn là dịp để tất cả các thành viên cùng gia đình tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn, gắn kết và tiếp thêm nguồn năng lượng tích cực cho chặng đường phát triển phía trước. Đặc biệt, chương trình còn có sự hiện diện của Ban Lãnh đạo Công ty, toàn thể cán bộ, nhân viên cùng gia đình, và những vị khách vô cùng thân thiết là gia đình đại lý Hoa Nắng đến từ Tây Ninh, vượt quãng đường hàng nghìn cây số để cùng hội ngộ, chung vui với đại gia đình BNC Medipharm. Sự góp mặt của các đối tác thân thiết đã góp phần khẳng định mối quan hệ hợp tác bền vững, gắn bó và phát triển cùng nhau trong suốt thời gian qua. Ngay từ những giờ phút đầu tiên đặt chân đến Cửa Lò, tất cả thành viên đều cảm nhận được bầu không khí trong lành của biển xanh, cát trắng cùng tinh thần háo hức, phấn khởi trước chuỗi hoạt động hấp dẫn đã được Ban Tổ chức chuẩn bị công phu.

Xem tiếp...
Gãy xương: Nguyên nhân, triệu chứng, cách phòng tránh và điều trị
Gãy xương: Nguyên nhân, triệu chứng, cách phòng tránh và điều trị

Gãy xương là một trong những chấn thương thường gặp ở mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ, người trưởng thành cho đến người cao tuổi. Tai nạn giao thông, té ngã, chấn thương khi chơi thể thao hay các bệnh lý như loãng xương đều có thể khiến xương bị nứt hoặc gãy. Mặc dù đa số trường hợp gãy xương có thể hồi phục nếu được xử trí đúng cách, nhưng việc chủ quan hoặc điều trị muộn có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm như biến dạng chi, nhiễm trùng hay mất chức năng vận động. Vì vậy, hiểu rõ nguyên nhân gãy xương, dấu hiệu nhận biết cũng như phương pháp điều trị gãy xương sẽ giúp người bệnh bảo vệ sức khỏe và rút ngắn thời gian phục hồi.

Xem tiếp...
3 món cháo bổ dưỡng cho người thức đêm xem bóng đá
3 món cháo bổ dưỡng cho người thức đêm xem bóng đá

Mỗi mùa World Cup đến là thời điểm hàng triệu người hâm mộ háo hức chờ đón những trận cầu đỉnh cao diễn ra vào đêm khuya hoặc rạng sáng. Để không bỏ lỡ những màn so tài hấp dẫn, nhiều người chấp nhận thức đêm nhiều ngày liên tiếp để theo dõi các trận bóng đá. Tuy nhiên, việc đảo lộn đồng hồ sinh học trong thời gian dài có thể khiến cơ thể mệt mỏi, giảm sức đề kháng và ảnh hưởng đến nhiều cơ quan. Bên cạnh việc nghỉ ngơi hợp lý, lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng là giải pháp giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục. Những món cháo bổ dưỡng không chỉ dễ tiêu hóa mà còn cung cấp năng lượng, vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp người yêu bóng đá duy trì sức khỏe suốt mùa World Cup.

Xem tiếp...
5 lợi ích tiềm năng của nước lá đinh lăng
5 lợi ích tiềm năng của nước lá đinh lăng

Trong những năm gần đây, cây đinh lăng không chỉ được biết đến như một loại rau gia vị quen thuộc mà còn được nhiều người sử dụng dưới dạng nước uống với mong muốn cải thiện sức khỏe. Đặc biệt, không ít người truyền tai nhau rằng uống nước lá đinh lăng có thể giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng và cải thiện tình trạng mất ngủ. Tuy nhiên, liệu quan niệm này có cơ sở khoa học hay chỉ là kinh nghiệm dân gian? Theo các nghiên cứu hiện đại, lá đinh lăng chứa nhiều hoạt chất sinh học như saponin, flavonoid, polyphenol và các vitamin có lợi cho sức khỏe. Những thành phần này mang lại nhiều tác dụng tiềm năng như chống oxy hóa, giảm viêm, hỗ trợ phục hồi thể trạng và tăng cường sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cần hiểu đúng về vai trò của cây đinh lăng để sử dụng hiệu quả và an toàn.

Xem tiếp...
Vì sao vợ bị nấm âm đạo cần điều trị cho cả chồng?
Vì sao vợ bị nấm âm đạo cần điều trị cho cả chồng?

Nấm âm đạo là một trong những bệnh phụ khoa phổ biến ở phụ nữ, đặc biệt trong độ tuổi sinh sản. Mặc dù không phải là bệnh nguy hiểm đến tính mạng, nhưng nếu điều trị không đúng cách hoặc không triệt để, bệnh rất dễ tái phát nhiều lần, gây ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống, sức khỏe sinh sản và đời sống vợ chồng. Trên thực tế, nhiều chị em chỉ tập trung điều trị cho bản thân mà bỏ qua việc điều trị cho bạn đời. Đây chính là nguyên nhân khiến bệnh cứ khỏi rồi lại tái phát. Vậy vì sao nấm âm đạo cần điều trị cho cả chồng? Điều trị đồng thời cho cả hai có ý nghĩa gì trong việc ngăn ngừa tái nhiễm? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat