google-site-verification=mKBcEwZTKcO8zs67kzoHJjvC9MPj5OQjPPbNq5msWHg
(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 550.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
Vì sao thức khuya khiến người già dễ đổ bệnh?
Vì sao thức khuya khiến người già dễ đổ bệnh?

Giấc ngủ là yếu tố quan trọng giúp cơ thể phục hồi, tái tạo năng lượng và duy trì sự minh mẫn của não bộ. Tuy nhiên, ở người cao tuổi, tình trạng mất ngủ, khó ngủ hay thức khuya lại khá phổ biến. Nhiều người xem tivi, đọc báo hoặc đơn giản là không thể chợp mắt sớm dù rất mệt mỏi. Thực tế, người già thức khuya không chỉ khiến cơ thể uể oải mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật nghiêm trọng như tim mạch, tiểu đường, suy giảm trí nhớ và thậm chí là sa sút trí tuệ. Việc hiểu rõ tác hại của thức khuya và biết cách cải thiện giấc ngủ là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe tuổi già.

Xem tiếp...
Vì sao đàn ông tiểu đường dễ mất khả năng cương cứng?
Vì sao đàn ông tiểu đường dễ mất khả năng cương cứng?

Nhiều nam giới mắc tiểu đường bất ngờ nhận thấy mình dần mất khả năng cương cứng, dù vẫn có ham muốn và sức khỏe tổng thể ổn định. Không ít người cho rằng nguyên nhân là tuổi tác hay stress, nhưng thực tế, đây thường là hậu quả của tổn thương thần kinh ngoại biên một biến chứng nguy hiểm của đường huyết cao kéo dài. Hiểu đúng cơ chế này không chỉ giúp phái mạnh bảo vệ bản lĩnh đàn ông, mà còn là chìa khóa để phòng ngừa và điều trị rối loạn cương dương do tiểu đường một cách hiệu quả.

Xem tiếp...
Bí quyết giúp trẻ cao lớn vượt trội và phát triển toàn diện
Bí quyết giúp trẻ cao lớn vượt trội và phát triển toàn diện

Trong hành trình nuôi con khôn lớn, điều khiến các bậc cha mẹ trăn trở không chỉ là làm sao để con khỏe mạnh, học giỏi mà còn là làm sao để trẻ cao lớn, tự tin và phát triển toàn diện. Chiều cao không chỉ là yếu tố về ngoại hình mà còn là chỉ số phản ánh sức khỏe và tiềm năng phát triển của trẻ. Chính vì vậy, việc nắm được bí quyết giúp trẻ cao lớn một cách khoa học và bền vững là chìa khóa giúp cha mẹ đồng hành đúng hướng cùng con.

Xem tiếp...
5 thực phẩm giúp mạch máu thông suốt và bảo vệ tim mạch
5 thực phẩm giúp mạch máu thông suốt và bảo vệ tim mạch

Tim mạch là “trung tâm điều phối sự sống” của cơ thể, giữ vai trò thiết yếu trong việc cung cấp máu, oxy và dưỡng chất đến từng tế bào. Tuy nhiên, các bệnh lý tim mạch vẫn đang là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu, phần lớn xuất phát từ những thói quen ăn uống và sinh hoạt không lành mạnh. Trong bối cảnh đó, việc lựa chọn thực phẩm đúng cách không chỉ giúp bảo vệ tim mạch, mà còn góp phần duy trì mạch máu thông suốt, phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Bài viết dưới đây sẽ phân tích vai trò của một số thực phẩm quen thuộc trong việc hỗ trợ hệ tim mạch khỏe mạnh, từ góc nhìn khoa học và dinh dưỡng.

Xem tiếp...
Hạ canxi máu có nguy hiểm?
Hạ canxi máu có nguy hiểm?

Trong cơ thể con người, canxi không chỉ là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng mà còn đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động co cơ, dẫn truyền thần kinh, điều hòa huyết áp và đông máu. Khi lượng canxi máu sụt giảm, cơ thể sẽ gặp phải hàng loạt rối loạn sinh lý nguy hiểm. Tình trạng này được gọi là hạ canxi máu một hiện tượng có thể gặp ở bất kỳ độ tuổi nào, đặc biệt phổ biến ở những người bị suy dinh dưỡng, mắc bệnh lý tuyến giáp hoặc rối loạn chuyển hóa. Vậy hạ canxi máu có nguy hiểm không? Làm sao để nhận biết và xử lý kịp thời? Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.

Xem tiếp...
Cơ thể cần bao nhiêu canxi để xương chắc khỏe?
Cơ thể cần bao nhiêu canxi để xương chắc khỏe?

Canxi là một trong những khoáng chất thiết yếu không thể thiếu đối với sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể của con người. Không chỉ giúp xương và răng chắc khỏe, canxi còn tham gia vào hàng loạt chức năng sống quan trọng như điều hòa nhịp tim, co cơ, dẫn truyền thần kinh và đông máu. Tuy nhiên, để phát huy hết vai trò của mình, canxi cần được cung cấp đúng lượng, đúng cách và hấp thụ hiệu quả. Vậy cơ thể cần bao nhiêu canxi mỗi ngày? Làm sao để bổ sung canxi từ chế độ dinh dưỡng hợp lý? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ.

Xem tiếp...
Chế độ ăn lành mạnh ngừa nguy cơ đột quỵ
Chế độ ăn lành mạnh ngừa nguy cơ đột quỵ

Đột quỵ đang ngày càng trở thành mối đe dọa nghiêm trọng với sức khỏe cộng đồng, đặc biệt khi tỷ lệ người trẻ tuổi mắc bệnh này ngày một gia tăng. Dù là căn bệnh nguy hiểm và có thể xảy ra đột ngột, đột quỵ hoàn toàn có thể phòng ngừa nếu chúng ta chủ động thay đổi lối sống trong đó, một chế độ ăn lành mạnh đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc lựa chọn thực phẩm đúng cách không chỉ giúp kiểm soát huyết áp, mỡ máu, đường huyết mà còn là “lá chắn” bền vững bảo vệ tim mạch và não bộ khỏi những biến cố bất ngờ.

Xem tiếp...
Chế độ ăn với bệnh rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD)
Chế độ ăn với bệnh rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD)

Tăng động giảm chú ý (ADHD) là một rối loạn phát triển thần kinh thường gặp ở trẻ em, nhưng có thể kéo dài đến tuổi trưởng thành. Trẻ mắc ADHD thường có biểu hiện khó tập trung, hành vi bốc đồng và hiếu động quá mức không phù hợp với độ tuổi. Tình trạng này gây ảnh hưởng không nhỏ đến học tập, các mối quan hệ xã hội và cuộc sống hàng ngày của trẻ. Mặc dù ADHD không thể chữa khỏi hoàn toàn, nhưng nếu được can thiệp đúng cách và toàn diện, trẻ hoàn toàn có thể phát triển khỏe mạnh, học tập và hòa nhập tốt với cộng đồng. Một trong những yếu tố hỗ trợ điều trị ADHD hiệu quả mà cha mẹ thường bỏ qua chính là chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat