google-site-verification=mKBcEwZTKcO8zs67kzoHJjvC9MPj5OQjPPbNq5msWHg
(024) 3683 0838
Trang chủ     Góc sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin dinh dưỡng. Ngoài ra tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh, công thức trong quá trình chế biến.
Lên men là một phương pháp bảo quản thực phẩm từ thời cổ đại. Ngày nay, quy trình này vẫn được áp dụng để sản xuất rượu vang, sữa chua, dưa cải và trà kombucha,… Dươi đây là những lợi ích và lưu ý khi ăn thực phẩm lên men. 

1. Tìm hiểu xem thực phẩm lên men là gì?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), thực phẩm lên men chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Quá trình lên men diễn ra tự nhiên khi các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn biến đổi carbohydrates như tinh bột và đường thành rượu hoặc axit. Rượu hoặc axit này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm lên men.
Đồng thời, quá trình lên men còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích. Những vi khuẩn này giúp cải thiện chức năng miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe.

>>> NHỮNG BÀI TẬP THỂ DỤC TỐT CHO SỨC KHỎE KHI BẠN PHẢI NGỒI NHIỀU

2. Lợi ích khi ăn những thực phẩm lên men

2.1. Ăn thực phẩm lên men giúp lợi cho hệ tiêu hóa

Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp phục hồi sự cân bằng vi sinh vật trong ruột và có thể làm giảm một số vấn đề về tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, lợi khuẩn có thể giảm các triệu chứng không thoải mái của hội chứng ruột kích thích.
 
Ăn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruộtĂn thực phẩm lên men giúp hồi phục sự cân bằng vi sinh vật trong ruột
 
Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, đầy bụng và táo bón.
Quá trình lên men cũng giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm không lên men.

2.2. Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Bên cạnh đó, vi khuẩn sống trong ruột có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch. Với hàm lượng lợi khuẩn cao, thực phẩm lên men có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.
 
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu lợi khuẩn cũng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh. Theo Healthline có nhiều loại thực phẩm lên men cũng giàu vitamin C, sắt và kẽm - các thành phần giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
 
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm lên men giúp giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>>> 
GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU HIỆU QUẢ KHI UỐNG SỮA? 

3. Những lưu ý khi ăn thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men thường được cho là an toàn cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, có một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ.
Vì hàm lượng lợi khuẩn cao trong thực phẩm lên men, một số người có thể trải qua các triệu chứng như đầy hơi và khó chịu về dạ dày khi tiêu thụ các sản phẩm này.
Ngoài ra, một số sản phẩm có thể có hàm lượng đường, muối và chất béo cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trước khi chọn mua các sản phẩm lên men.

Nếu tự lên men tại nhà, người chế biến cần đảm bảo tuân thủ các công thức, nhiệt độ, và thời gian lên men một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
 

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan

Funadin - Tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại (gốc tự do, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thực phẩm, thuốc điều trị bệnh)

Giá bán: 600.000đ
1 hộp
Bi-Cozyme Max - Hỗ trợ giảm mỡ máu, duy trì sức khỏe tim mạch

Bi-Cozyme Max là hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa mạch, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.

Giá bán: 550.000đ
TIN TỨC MỚI NHẤT
Ăn gì để chậm lão hóa, giúp trẻ lâu?
Ăn gì để chậm lão hóa, giúp trẻ lâu?

Lão hóa là quy luật tự nhiên không thể đảo ngược, nhưng hoàn toàn có thể làm chậm bằng cách chăm sóc sức khỏe từ sớm, đặc biệt qua chế độ ăn uống khoa học. Hiểu rõ vai trò của chất chống oxy hóa và lựa chọn thực phẩm đúng sẽ giúp bạn không chỉ duy trì diện mạo tươi trẻ mà còn bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của tuổi tác. Vậy ăn gì để ngăn ngừa lão hóa, giữ cơ thể khỏe mạnh, trẻ lâu? Hãy cùng khám phá!

Xem tiếp...
3 bệnh khiến đau bụng kinh nguyệt dữ dội và ảnh hưởng đến khả năng mang thai
3 bệnh khiến đau bụng kinh nguyệt dữ dội và ảnh hưởng đến khả năng mang thai

Đau bụng kinh là hiện tượng phổ biến ở hầu hết phụ nữ trong độ tuổi sinh sản. Đôi khi, cơn đau chỉ là dấu hiệu sinh lý bình thường do tử cung co bóp tống máu kinh ra ngoài. Tuy nhiên, nếu cơn đau dữ dội, dai dẳng, kèm theo các biểu hiện bất thường, nó có thể là hồi chuông cảnh báo những bệnh lý nguy hiểm như u xơ tử cung, lạc nội mạc tử cung hay u nang buồng trứng. Những bệnh lý này không chỉ gây đau bụng kinh nặng mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến khả năng mang thai của chị em. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ dấu hiệu, nguyên nhân và cách xử lý kịp thời.

Xem tiếp...
Người mắc bệnh trĩ nên ăn uống như thế nào?
Người mắc bệnh trĩ nên ăn uống như thế nào?

Bệnh trĩ là một trong những nỗi ám ảnh thầm lặng của rất nhiều người, đặc biệt ở lứa tuổi lao động. Đây là bệnh lý thuộc khu vực hậu môn, trực tràng, nổi bật với ba triệu chứng thường gặp: đau rát vùng hậu môn, chảy máu khi đi đại tiện và sa búi trĩ. Trong đó, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng không chỉ để phòng ngừa mà còn hỗ trợ cải thiện các triệu chứng, hạn chế rối loạn tiêu hóa và táo bón, những yếu tố khiến bệnh trĩ dễ trở nên nghiêm trọng hơn. Vậy người mắc bệnh trĩ nên ăn uống như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết.

Xem tiếp...
Sex thường xuyên – “liều thuốc tự nhiên” giúp phòng tránh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới
Sex thường xuyên – “liều thuốc tự nhiên” giúp phòng tránh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới

Trong cuộc sống hiện đại, ung thư tuyến tiền liệt đang trở thành nỗi ám ảnh thầm lặng của nhiều nam giới trung niên và cao tuổi. Đây là một loại ung thư phổ biến nhất ở phái mạnh, có thể phát triển chậm nhưng lại vô cùng nguy hiểm nếu không được phát hiện và kiểm soát kịp thời, bởi nó có khả năng di căn sang xương và các hạch bạch huyết. Điều thú vị là ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra mối liên hệ đặc biệt giữa sex (quan hệ tình dục) và sức khỏe tuyến tiền liệt. Quan hệ tình dục không chỉ đơn thuần thỏa mãn nhu cầu sinh lý mà còn mang lại những lợi ích bất ngờ trong việc phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Vậy vì sao lại như vậy? Hãy cùng tìm hiểu.

Xem tiếp...
Các thuốc không dùng cùng với paracetamol
Các thuốc không dùng cùng với paracetamol

Paracetamol là một trong những loại thuốc giảm đau và hạ sốt được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới. Nhờ hiệu quả cao, ít tác dụng phụ nếu dùng đúng liều và có thể mua không cần kê đơn, paracetamol đã trở thành “bạn đồng hành” của hàng triệu gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng paracetamol có thể tương tác với một số loại thuốc và dẫn đến ngộ độc gan nghiêm trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại thuốc không dùng cùng với paracetamol, và cách sử dụng an toàn để tránh rủi ro sức khỏe.

Xem tiếp...
Sĩ tử nên ăn gì để có sức khỏe tốt?
Sĩ tử nên ăn gì để có sức khỏe tốt?

Mỗi mùa thi đến gần, không ít sĩ tử và phụ huynh rơi vào tình trạng lo lắng, mệt mỏi, chán ăn, mất ngủ, mất tập trung... đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng nắng gay gắt. Một chế độ ăn hợp lý không chỉ hỗ trợ tăng cường sức khỏe mà còn giúp bổ não, giảm căng thẳng, tránh tình trạng suy dinh dưỡng, và hạn chế cảm giác buồn ngủ khi học tập. Vậy sĩ tử nên ăn gì để học tốt, thi khỏe? Câu trả lời nằm ở việc xây dựng một chế độ ăn đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt là chất đạm, vitamin và chất xơ.

Xem tiếp...
Cách ăn uống tốt nhất giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận
Cách ăn uống tốt nhất giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận

Sỏi thận là một bệnh lý phổ biến, hình thành do sự lắng đọng các khoáng chất trong nước tiểu. Sỏi thận là bệnh lý tiết niệu phổ biến, gây đau đớn và nhiều biến chứng nguy hiểm. May mắn thay, chế độ ăn uống khoa học có thể giúp phòng ngừa đến 80% nguy cơ hình thành sỏi. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn chi tiết về cách ăn uống tốt nhất để bảo vệ thận, tập trung vào các yếu tố then chốt như sỏi canxi, natri, thịt đỏ và các thực phẩm cần tránh.

Xem tiếp...
Tác Hại Của Hạt Vi Nhựa Đến Sức Khỏe Con Người
Tác Hại Của Hạt Vi Nhựa Đến Sức Khỏe Con Người

Trong thời đại hiện đại, nhựa trở thành vật liệu phổ biến và hiện diện khắp nơi trong cuộc sống, từ đồ gia dụng, bao bì thực phẩm cho đến mỹ phẩm. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng chính những vật dụng này lại âm thầm tạo ra hạt nhựa, đặc biệt là hạt vi nhựa, một tác nhân nguy hiểm đang từng bước xâm nhập và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

Xem tiếp...

Giỏ hàng

face-chat